Bánh căn là loại bánh được đúc ra từ bột gạo được đem đi xay thành dung dịch bột gạo. Với chiếc khuôn đúc đặc biệt, thường làm bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn dùng để nướng bánh căn. Vì bánh căn nhỏ nên thường tính theo cặp chứ không theo cái, ở giữa có thể quét mỡ hành hoặc đổ trứng.

Không ai biết bánh căn có từ bao giờ, nhưng xuất xứ của nó là ở Ninh Thuận, là một món ăn của người Chăm tại đây. Qua thời gian, người Việt đã học hỏi và sáng tạo thêm nhiều cách thức mới, làm món ăn này thêm đặt sắc hơn, như ăn với nhiều loại nước chấm hơn, thêm vào bánh nào là tôm, mực, trứng…

Nước chấm đi kèm theo thường là nước mắm pha loãng, tỏi, ớt… hoặc nước cá kho (thường là cá nục), khi dùng thường nhúng nguyên bánh vào nước chấm. Nước chấm có thể bỏ thêm xíu mại, mỡ hành để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

– Bánh căn ăn vào buổi sáng: Bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ

Địa chỉ: 151 Hoàng Văn Thụ (gần ngã 3 Hoàng Văn Thụ và Lê Thành Phương). Thời gian mở cửa của quán là tầm 6h đến khoảng gần 9h sáng. Quán bán bánh căn truyền thống, các loại bánh căn truyền thống, chỉ có bánh căn trứng gà, trứng cút và thịt bò. 

– Bánh căn buổi trưa: Bánh căn cô Tư

Quán bánh căn cô Tư nằm trên đường Tháp Bà (7A) – đối diện với Tháp Bà phía dưới chân cầu Xóm Bóng. Quán mở từ 10h sáng đến đêm, hình như chỉ có mỗi khu vực này có quán bánh căn bán vào buổi trưa đến tối tầm 21h00. Bánh căn cô Tư vẫn là loại bánh căn có kích thước nhỏ truyền thống lâu năm. Bánh căn ăn kèm với trứng gà, trứng cút hoặc tôm, mực. Tôm ở đây là loại tôm nhỏ vừa vặn trong bánh nên trông bắt mắt và khá ngon.

Ngoài ra thì có thể ăn kèm thêm với Xíu mại và xoài

– Bánh căn buổi chiều: Bánh căn Nguyễn Trãi

Ngoài các loại bánh căn truyền thống thì 1 số quán bánh căn có thêm các món ăn kèm như Hến, Mực,… một trong những quán có bánh căn Hến ngon là quán Bánh căn 165 Nguyễn Trãi (Quán nằm gần ngã 3 Nguyễn Trãi – Cao Bá Quát). Quán mở từ 15h00 đến 21h. Bánh căn ở đây bánh hơi dày hơn so với loại bánh căn truyền thống, bánh ăn kèm với Tôm và mực là những loại tôm to hoặc 1 lát mực khá to và giá cho Tôm và mực hơi cao hơn so với các món còn lại và tùy thuộc vào thời điểm. Bánh căn Hến là 1 trải nghiệm mới cho các tín đồ bánh căn.

– Bánh căn ăn khuya: Bánh căn đường 2-4

Quán bánh căn 109 đường 2-4 bán từ 18h đến tầm 23h00, là một trong những địa điểm cho các bạn ăn khuya và thèm món bánh căn này. Quán chỉ có bánh căn trứng gà, trứng cút và thịt bò ăn kèm với xíu mại.

* Một số quán ăn khác bạn có thể tìm thấy tại Nha Trang (được chia sẻ bởi những du khách đã có nhiều kinh nghiệm du lịch Nha Trang): 47 Yersin (chỉ bán buổi sáng), 51 Tô Hiến Thành (bán buổi tối), Số 18 đường 2/4 (bán buổi tối), 3A đường Tháp Bà – đối diện Tháp Bà Ponagar (bán buổi tối), đường Trần Quý Cáp (Nha Trang).